Kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bazı yörelerde etli, bazı yörelerde ise pastırmalı olarak pişirilir. Bu nefis yemeği hazırlarken bazı noktalara dikkat etmek, daha lezzetli ve yumuşacık fasulyeler elde…

Bir bardak kadar suya birkaç kaşık pirinç ekleyin. Eğer pirinçler kabın dibine çöküyorsa o pirinç kaliteli bir pirinçtir. Eğer yüzeyde kalıyorsa, aldığınız pirince şüpheyle yaklaşmanız için artık sebebiniz var demektir.

Mercimeklerin pişerken köpürmemesi için bol suda mercimekleri ovarak yıkıyorlar. “Ovarak” kısmı burada önemli. Çünkü mercimeği suya bırakmak aynı etkiyi sağlamıyor. Küp küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları tereyağında sotelerken asla…